Sportwearmsk.ru

Красота и Здоровье
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что едят веганы зимой

Что едят вегетарианцы зимой?

В нашей стране России одним из распространенных мнений невегетарианцев является непонимание того, каким образом можно сохранять приверженность растительной пище в зимнее время года. И если летний и осенний период вряд ли должен вызывать особые трудности, так как это пора овощей и фруктов, то зима – дело другого рода. Ведь зимой, как утверждают такие люди, ничего не растет, а то, что продается в магазине, приравнивается к «искусственному и страшно дорогому».

Такого мнения, в основном, придерживаются люди, у которых слово «вегетарианство» ассоциируется исключительно с поеданием зеленого салата и травы (а эта точка зрения в корне неверна). Помимо этого, если рассматривать вегетарианство не как способ похудения или модную диету, а как здоровый образ жизни, правильный образ питания, искусство питания, то можно увидеть, что зимой питаться одними овощами и фруктами было бы не только невозможно, но даже и не правильно.

Основным принципом здорового питания является его естественность. Употребление в пищу зимой бананов, винограда, персиков или свежих огурцов с помидорами противоречит естественным природным законам, так как в это время года в наших широтах даже типичные для широт виды овощей и фруктов не растут или не вызревают. Помимо всего прочего, в зимнее время будет достаточно употреблять фрукты всего один-два раза в неделю. Организм человека также перестраивается на зиму, поэтому и продукты воспринимаются им по-другому, совсем не так как летом.

Зато в вегетарианской кухне можно найти немало рецептов, которые помогут вам сбалансировать рацион питания. Например, сухофрукты вместе с орехами в зимнее время станут вкусным и сытным блюдом. Ежедневное употребление сухофруктов позволит восполнить потребности организма в сладостях, микроэлементах и витаминах, но при этом необходимо соблюдать правила сушки и хранения сухофруктов. Если вы выбираете сухофрукты в магазине, руководствуйтесь несложным правилом: у сушеных фруктов должна быть неровная окраска, слегка темная. Красивая, на вид желтая курага может быть специально «подготовлена» к продаже путем обработки небезопасными веществами.

Вегетарианский стол в разное время года

Особенной привлекательностью обладает вегетарианский стол летом и осенью, когда овощи и фрукты есть в изобилии в свежем виде, а для того, чтобы приготовить вкусные и сытные блюда, практически не надо ничего делать. Новички в вегетарианстве нередко опасаются именно зимы, когда запасы фруктов и овощей не так богаты. Однако не стоит переживать по этому поводу, так как даже зимой для вегетарианского стола всегда найдутся подходящие вкусные и полезные продукты.

Картофель. Его необходимо как можно меньше жарить и варить. Любая тепловая обработка должны быть незначительной, чтобы сохранить в продукте полезные вещества (помимо крахмала). Это же правило актуально и для других овощей.

Капуста, морковь, свекла. Эти овощи наиболее предпочтительны для нашего региона. Она способны вызывать в организме тепло, а количество блюд, которые можно приготовить на их основе, бесконечно.

Сухофрукты. Их можно употреблять вместо десерта, добавлять в разные блюда или же есть отдельно. Это прекрасная альтернатива свежим фруктам.

Семечки и орехи. Данные продукты способны создавать не только ощущение тепла, но и насыщенности в желудке. Их можно употреблять отдельно, а также добавлять в разные блюда.

Соления и квашения. Из всех возможных квашеных и соленых продуктов особенно полезна капуста, богатая витамином С. Квашеную капусту хранят в холодильнике длительное время, поэтому с ее присутствием в рационе не возникает проблем.

Каши. Это могут быть как каши на воде, так и на молоке, сваренные отдельно либо с добавлением овощей.

Грибы. Могут употребляться в пищу в любое время года, а также присутствовать в салатах или квашениях.

Как видите, зима – это вовсе не повод отдавать предпочтение мясной пище. Вегетарианцем можно быть круглый год , просто для этого необходимо соблюдение некоторых принципов питания в указанный период.

Зимой дни становятся короче, а тепло уходит. Все это истощает человеческий организм и его иммунную систему, именно поэтому питание в зимнее время должно быть особенным. С одной стороны, расходы энергии сокращаются, так как зимой человек менее активен, но с другой стороны организм начинает вырабатывать меньше меланина, который способствует хорошему настроению. Подобные условия заставляют человека отправиться на поиски источника тепла и удовольствия, которые он находит чаще всего в пище, особенно в калорийной. Это приводит к набору лишних килограммов, появлению лишнего веса. Чтобы разобраться с подобными зимними проблемами, необходимо пересмотреть собственное меню и внести в него некоторые изменения.

  • Прежде всего, питаться необходимо горячей пищей. Ежедневный рацион обязательно должен включать отварные овощи, каши, супы и травяные чаи. Магазинные сладости лучше всего заменить на свежие фрукты или сухофрукты, а также мед.
  • Преимущество необходимо отдавать супам из бобовых, а также овощным супам. В то же время, супов-пюре, содержащих маргарин и сметану, лучше избегать.
  • Компенсировать отсутствие свежих овощей на столе помогут вареные овощи. Помимо этого, проблему витаминизации в зимний период также можно решить с помощью моркови, сельдерея и капусты.
  • Если чувство голода увеличивается, из рациона необходимо исключить кофе. Его можно заменить травяными чаями, которые бодрят и прекрасно согревают.
  • При составлении зимнего меню необходимо включать в него такие продукты, в которых будет повышенное содержание углеводов, но низкое содержание жиров. Они помогут согреть организм, и не будут создавать возможных проблем с лишним весом. В блюда можно добавлять специи и травы, которые будут дополнительно укреплять иммунитет. Благодаря супермаркетам, сегодня даже зимой можно найти на прилавках свежую зелень (петрушку, укроп и т.д.), а это – прекрасный источник витаминов.

Кроме того, для убежденных вегетарианцев, привыкших питаться вне дома, сегодня есть прекрасная возможность не изменять своим привычкам и убеждениям, посещая специализированные заведения, ведь во многих крупных городах все чаще открываются вегетарианские кафе и даже рестораны, предлагающие большой ассортимент вкусных и полезных блюд.

подготовка статьи — Анатолий Волков, диетолог

Мобильный вегетарианский гид
№1 в России и СНГ

ЗИМНИЙ РАЦИОН ВЕГЕТАРИАНЦА.

Не забудьте поделиться этой статьей в социальных сетях

Приближается зима, период, когда биологически неблагоприятные условия влияют на наше настроение, на физические и умственные возможности. Зима – время снижения жизненного тонуса и повышенной сонливости.

Именно в зимнее время года, для «невегетарианцев» становится актуальным вопрос: « А что же будут теперь есть вегетарианцы?».

Как правило, такой вопрос возникает из-за прямолинейной ассоциации – «вегетарианство-зелень», в корне неверной и однобоко рассматривающей этот образ жизни.

Люди, не поддерживающие вегетарианство, упускают из своего рациона многие полезнейшие продукты питания, замещая их мясом.

Естественное питание для нашей зимы.

Конечно, если Вы зимой проживаете в тропическом климате, можно есть фрукты и типичные для летнего периода овощи, хоть круглый год!

Но для нашей широты, с холодной и затяжной зимой такое питание может навредить. Ведь мы же понимаем, зимние помидоры, огурцы и персики — искусственная подделка, к тому же дорогая и невкусная.

Кроме того, в зимнее время достаточно употреблять фрукты 1 раз в неделю. Ведь и наш организм работает по-другому, а это значит – продукты питания воспринимаются иначе, чем летом.
О том, на какие фрукты переключаться зимой Вы можете узнать в статье о полезных зимних фруктах.

В зимней вегетарианской кухне немало рецептов, которые помогут Вам сбалансировать состав и нормы питания. И основой этих рецептов становятся пророщенные злаки, орехи, семечки и сухофрукты.

**Ежедневное употребление сухофруктов помогает организму восполнить потребность в сладком, в витаминах и микроэлементах.

**Орехи восполняют потребность в жирах и усиливают кровообращение.

**Пророщенные злаки дают необходимый набор аминокислот, белков и углеводов для зимнего тонуса.

Если Вы покупаете сухофрукты в магазине, выбирайте только с темной, неровной окраской. Но лучше всего позаботиться самому о сухофруктах на зиму, как это сделать мы подробно расписали в статье «Естественный способ консервации овощей и фруктов».

Читать еще:  Чем заменить кефир веганам

Вегетарианский рацион зимой.

Летом и осенью практически ничего не приходится делать для приготовления сытных и вкусных блюд. Изобилие овощей и фруктов в свежем виде, а также все большая популярность вегетарианства привлекают новичков.

У желающих попробовать жить по-новому, первая зима на вегетарианстве вызывает опасения, и напрасно.

Во-первых, не все вегетарианцы отказываются от молочных продуктов. Творог, топленое масло гхи, молоко и кефир зимой так же актуальны, как и летом.

Во-вторых, есть масса других полезных и вкусных продуктов для строгого вегетарианства.

Капуста, свекла, репа и морковь.
На основе этих овощей можно приготовить бесконечное число блюд. Эти овощи наиболее актуальны для нашего региона, к тому же обладают согревающим эффектом.

Соленья и квашения.
Из всех квашеных и соленых продуктов, капуста лучший вариант, содержит максимальное количество витамина С.

Грибы.
Актуальны для любого времени года, особенно полезны сушеные грибы, на основе которых можно делать супы и рагу.

Орехи и семечки.
Сытные вегетарианские продукты, дают ощущение тепла. Их можно есть отдельно или добавлять в запаренные каши.

Злаки.
Их можно есть как каши с добавлением овощей или как проростки.

Картофель.
Лучше всего усваивается и сохраняет полезные микроэлементы печеный картофель.

Правила питания для зимнего времени.

В зимнее время человек меньше расходует энергии, и это вроде как неплохо, но при этом сокращается выработка меланина – гормона хорошего настроения.

В поисках удовольствия и тепла люди увлекаются калорийной пищей, таким образом, набирая лишние килограммы.

Следуя простым правилам зимнего питания, можно пресечь на корню апатию и чревоугодие:

  • Ежедневно употребляйте горячую пищу. Это могут быть супы овощные или из бобовых культур, каши, рагу и травяные чаи. Избегайте супов-пюре со сметаной или маргарином.
  • Из сладкого — только сухофрукты, фрукты и мед. Не ешьте печенья и пирожные, они быстро дают удовлетворение, но потом забирают массу энергии и здоровья на переваривание и очищение кишечника.
  • Если Вас преследует чувство голода, исключите кофе и черный чай. Замените их травяными чаями с медом и лимоном. Если пьете молоко, то обязательно с ¼ чайной ложки куркумы.
  • Зимнее меню должно содержать продукты с большим количеством углеводов. Добавляйте в блюда пряности, повышающие иммунитет.

Ну и, помимо этого, в последнее время открывается множество вегетарианских заведений, где можно поесть здоровую пищу и почерпнуть идеи для домашнего стола.

А как Вы проживаете зиму, на каком рационе?

Автор публикации

admin

Статья была полезна? Жмите «поделиться»

Рубрики

Мы в соц сетях

Похожие статьи

Старинная русская еда с давних времён обозначалась простым, незамысловатым […]

Дорогие друзья! Подходит к концу год Овцы и уже считанные часы остаются до прихода […]

Все что нужно человеку для жизни дают нам растения, недооценивать роль растительного […]

Лечебное голодание – это подаренный нам природой врождённый инстинкт, который приводит к […]

Комментарии к статье:

Политика конфиденциальности

Настоящая Политика конфиденциальности персональной информации (далее— Политика) действует в отношении всей информации, которую ИП Ходченков Евгений Юрьевич ( ИНН 781709516767, ОГРН 312784732400574, Санкт-Петербург, пл.Конституции, 1., в дальнейшем ИП) и/или его аффилированные лица, могут получить о пользователе во время использования им сервиса http://happy-korova.ru/.

Использование проекта Счастливая корова означает полное и безоговорочное согласие пользователя с настоящей Политикой и указанными в ней условиями обработки его персональной информации; в случае несогласия с этими условиями пользователь должен воздержаться от использования проекта.

1. Персональная информация пользователей, которую получает и обрабатывает ИП

1.1. В рамках настоящей Политики под «персональной информацией

1.1.1. Персональная информация, которую пользователь предоставляет о себе самостоятельно при регистрации (создании учѐтной записи) или в процессе использования сайта.

1.1.2 Данные, которые автоматически передаются сайтом проекта ИП в процессе его использования с помощью установленного на устройстве пользователя программного обеспечения, в том числе IP-

адрес, информация из cookie, информация о браузере пользователя (или иной программе, с помощью которой осуществляется доступ к сайту), время доступа, адрес запрашиваемой страницы.

1.2. Настоящая Политика применима только к сайту проекта http://happy-korova.ru/

Сервис не контролирует и не несет ответственность за сайты третьих лиц, на которые пользователь может перейти по ссылкам, доступным на сайте http://happy-korova.ru/, в том числе в текстах консультаций. На таких сайтах у пользователя может собираться или запрашиваться иная персональная информация, а также могут совершаться иные действия.

1.3. ИП в общем случае не проверяет достоверность персональной информации, предоставляемой пользователями, и не осуществляет контроль за их дееспособностью. Однако ИП исходит из того, что пользователь предоставляет достоверную и достаточную персональную информацию по вопросам, предлагаемым в форме регистрации, и поддерживает эту информацию в актуальном состоянии.

2. Цели сбора и обработки персональной информации пользователей

2.1. ИП собирает и хранит только те персональные данные, которые необходимы для оказания услуг.

2.2. Персональную информацию пользователя ИП может использовать в следующих целях:

2.2.1. Идентификация стороны в рамках соглашений и договоров с сайтом http://happy-korova.ru/;

2.2.2. Предоставление пользователю персонализированных услуг и сервисов;

2.2.3. Связь с пользователем, в том числе направление уведомлений, запросов и информации, касающихся использования сайта, оказания услуг, а также обработка запросов и заявок от пользователя;

2.2.4. Улучшение качества проекта, удобства его использования, разработка новых сервисов и услуг;

2.2.5.Таргетирование рекламных материалов;

2.2.6. Проведение статистических и иных исследований на основе обезличенных данных.

3. Условия обработки персональной информации пользователя и еѐ передачи третьим лицам

3.1. ИП хранит персональную информацию пользователей в соответствии с внутренними регламентами конкретных сервисов.

3.2. В отношении персональной информации пользователя сохраняется ее конфиденциальность, кроме случаев добровольного предоставления пользователем информации о себе для общего доступа неограниченному кругу лиц.

3.3. ИП вправе передать персональную информацию пользователя третьим лицам в следующих случаях:

3.3.1.Пользователь выразил свое согласие на такие действия;

3.3.2. Передача необходима в рамках использования пользователемопределенного Сервиса либо для оказания услуги пользователю;

3.3.3. Передача предусмотрена российским или иным применимым законодательством в рамках установленной законодательством процедуры;

3.3.4. Такая передача происходит в рамках продажи или иной передачи бизнеса (полностью или в части), при этом к приобретателю переходят все обязательства по соблюдению условий настоящей Политики применительно к полученной им персональной информации;

3.4. При обработке персональных данных пользователей ИП руководствуется Федеральным законом РФ «О персональных данных».

4. Изменение пользователем персональной информации

Пользователь может в любой момент изменить (обновить, дополнить) предоставленную им персональную информацию или еѐ часть, а также параметры еѐ конфиденциальности, воспользовавшись функцией редактирования персональных данных в личном кабинете.

5. Меры, применяемые для защиты персональной информации пользователей

ИП принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональной информации пользователя от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий с ней третьих лиц.

6. Изменение Политики конфиденциальности. Применимое законодательство

6.1. ИП имеет право вносить изменения в настоящую Политику конфиденциальности. При внесении изменений в актуальной редакции указывается дата последнего обновления. Новая редакция Политики вступает в силу с момента ее размещения, если иное не предусмотрено новой редакцией Политики. Действующая редакция всегда находится на странице по адресу http://happy-korova.ru/politika-konfidentsialnosti

6.2. К настоящей Политике и отношениям между пользователем и ИП, возникающим в связи с применением Политики конфиденциальности, подлежит применению право Российской Федерации.

7. Обратная связь. Вопросы и предложения

Все предложения или вопросы по поводу настоящей Политики следует

Настолько ли ужасна зима для вегетарианца

Рада приветствовать всех читателей моего блога http://newaysuspech.ru

Читать еще:  Черный день для веганов

Пришла зима и, задумываясь о здоровом образе жизни и рациональном питании, невольно рождается мысль – а как же питаются зимой вегетарианцы? Вегетарианство стереотипно подразумевает, что человек ступив на путь отречения от продуктов животного происхождения, влачит весьма скучное существование, питаясь «вершками и корешками». Смею разоблачить этот миф, поскольку вегетарианцы зачастую имеют более рациональные питание , чем многие противники вегетарианства.

Для начала давайте разберемся, что такое вегетарианская диета. Вегетарианцами становятся либо из идейных соображений, либо по состоянию здоровья. Вегетарианская диета практиковалась тысячелетия назад и сейчас приобретает все большей популярности. Переход на вегетарианскую диету не должен быть стрессом для организма и лучше всего воспользоваться консультацией специалиста диетолога, прежде чем полностью отказаться от привычных продуктов питания. Начинать отказ от мясных продуктов и животных жиров, конечно же, лучше всего поздней весной и летом, когда сама природа благоволит к человеку, щедро одаряя его вкусными и полезными овощами и фруктами. Однако питаться одной растительной пищей также вредно, как и питаться только мясной пищей. Подобные крайности могут привести к ряду заболеваний и вряд ли вы получите положительный эффект от такого однообразного рациона.

Современная вегетарианская кухня включает в себя множество вкусных и полезных рецептов, которые позаимствованы со всего мира. Основной принцип вегетарианской диеты – это естественность. К примеру, зимой нет большого количества свежих овощей, однако всегда есть фрукты зимнего периода, каши, бобовые, орехи, сухофрукты, морепродукты, молочные продукты. Вегетарианцы очень часто добавляют в блюда орехи, кунжут. Мало того, что это вкусно, но еще и полезно!

Любимая многими девушками овощная диета, позволяющая быстро скинуть парочку надоевших килограммов, может стать настоящим спасением при плохой работе кишечника и проблемах с сердечно-сосудистой системой. Эта диета включает в себя разнообразные овощи, творог (в первой половине дня), зеленый чай и увеличенное количество воды. Зимой можно использовать замороженные овощи. Старайтесь экспериментировать с овощами! Ведь диета не означает, что вы должны питаться блюдами, не приносящими удовольствия, ведь, несмотря на свое название, овощная диета предусматривает употребление рыбы, яиц, творога. Вы можете сами создавать уникальные и вкусные блюда, прислушиваясь к потребностям своего организма!

Таким образом, если вы твердо намерены изменить свой рацион питания, можете начать с составления своего меню на неделю. Учитывайте сочетания продуктов, и старайтесь включать творог, поскольку растительная пища усваивается намного быстрее, нежели мясные продукты и наступает ощущение голода, что может привести к перееданию, что несовместимо со здоровым питанием.Вегетарианская кухня имеет рецепты, которые помогут вам сбалансировать свой рацион. В зимний период сухофрукты в сочетании с орехами позволяют получить вкусное и довольно сытное блюдо. При ежедневном употреблении сухофруктов вы восполните свои потребности в сладостях, витаминах и микроэлементах, однако следует помнить о правилах сушки и хранения этого ценного продукта. При выборе сухофруктов в магазинах руководствуйтесь простым правилом – сушеные фрукты должны иметь неровную окраску и быть слегка темными. Красивый вид желтой кураги может говорить о том, что она «подготовлена» к продаже и обработана. Если вы научитесь самостоятельно сушить и правильно хранить сухофрукты, тогда зимние простуды вас обойдут стороной, ведь вы получите натуральный концентрат полезных веществ.

Выбирайте полезные продукты, и вы всегда будете отлично выглядеть, и иметь прекрасный жизненный тонус!

Рацион вегана

Пища является главным источником удовольствия в жизни человека. И чтобы еда доставляла нам не только наслаждение, но и приносила пользу организму — нужно научиться правильно выстраивать веганский рацион питания, подбирая подходящие блюда на завтрак обед и ужин.

Завтрак

Хороший веганский завтрак способен настроить на нужный лад работу внутренних органов, пробудить спящую энергию и раскрыть творческий потенциал на целый день.

Каким должен быть завтрак вегана?

Правильный завтрак обязательно должен включать следующие составляющие:

  1. Вода . Утро должно начинаться со стакана чистой воды (можно добавить свежевыжатый сока лимона). Организм, подобно цветку, нуждается в живительной влаге, и получив её с первыми лучами солнца тело быстрее проснется и приобретет свежий вид. К тому же выпитая с утра вода запускает процесс очищения организма и быстрее выводит токсины, накопленные за предыдущий день.
  2. Смузи и соки . Полезные свойства смузи знакомы каждому вегану. В измельченном виде овощи и зелень будут в разы лучше усвоены организмом за счет высвобождения в блендере полезных веществ из грубой клетчатки.

Утром нужно употреблять медленные углеводы, зелень, фрукты и овощи. Сбалансированное количество белков и “хороших” жиров (авокадо, масло грецкого ореха и пр.). Такая пища помогает правильной циркуляции желчи в организме.

Вот несколько примеров здоровых веганских завтраков:

Худшие завтраки

Приведем 3 примера самых распространенных сценариев вредных веганских завтраков, среди которых ты, возможно, узнаешь свой любимый, от которого стоит немедленно отказаться:

  1. Вкусный модный и красивый завтрак или деловой завтрак . Это может быть кофе с пончиками по дороге на работу или завтрак в заведении: кофе со взбитыми сливками, шоколадом, сахаром, пирожное или чизкейк. Нужно понимать, что много сахар на утро — это инсулиновая бомба для организма! Также кофе оказывает негативное влияние на нервную систему. Длительное употребление кофеина приводит к развитию ежедневной головной боли и нарушению сна.
  2. Американский завтрак . Овсянка, хлопья с молоком и пакетированный сок. Такой завтрак часто свойственен американским детям. Мамаши поощряют быстрые завтраки, но в них нет ничего полезного. Овсянка вымывает кальций из организма, а её завышенный гликемический индекс говорит о быстром всасывании в кишечнике и повышению сахара в крови.
  3. Панкейки, блинчики с мёдом, бутерброды и любые другие хлебобулочные изделия . Не имеет значения, покупаете Вы выпечку или готовите её себе на завтрак самостоятельно. Заводская белая мука — из которой часто производится выпечка — обедняет свойства пищи. Производственная мука пропитана синтетическими витаминами, которые не усваиваются нашим организмом. По сути это белый мусор, который быстро засоряет наш организм. Обратите внимание, что существует огромное количество полезной альтернативы: гречневая мука, овсяная, рисовая, кукурузная, ореховая, кокосовая, амарантовая и т. д.

Плохие завтраки несут серьезную нагрузку на печень и поджелудочную железу, и способствуют протеканию воспалительных реакций в организме. Этими завтраками невозможно наесться, а высокое содержание в них сахара негативно сказывается на работе сердца.

Самый важный приём пищи для человека приходится на обеденный период, когда необходимо подпитать себя энергией на продолжительный день. В обеденное время организм максимально подготовлен к перевариванию тяжелой еды. В аюрведе это состояние в желудке называют “сильный огонь пищеварения”.

На обед прекрасно подойдут блюда из круп, зерновых и бобовых . Важно добавлять в блюда как можно больше специй — это улучшит переваривание и усвоение полезных свойств пищи.

В обед можно также съесть десерт из йогурта и выпить стакан овощного или фруктового сока или чашку горячего чая — это сбалансирует водо-солевой баланс в организме. Но помните: любую жидкость нужно принимать за 20 минут до приёма пищи и спустя полчаса после окончания трапезы, чтобы не затруднять переваривание разбавленным желудочным соком.

На ужин лучше всего подходят овощи: в сыром, тушеном виде или приготовленные на пару. Не стоит есть много сладкого — это сделает сон беспокойным. Также не стоит перебарщивать с соленым — соль задерживает воду в организме и приводит к сильным отёкам.

Чтобы желудок и другие внутренние органы максимально отдыхали в ночное время, нужно ограничить себя в приёме пищи перед сном. Крайний приём пищи должен приходиться за 3 часа до покоя.

Что лучше всего приготовить на ужин:

Теперь, поняв каким должен быть рацион вегана на день, следует разобраться с возможными ошибками, которые иногда допускают даже веганы со стажем.

Ошибки веганского питания

Быть веганом — это не значит автоматически быть здоровым. У веганов могут быть те же самые заболевания, что и любых других людей. Важно не запускать организм и контролировать все внутренние процессы. Ниже приведено описание самых основных и часто встречающихся ошибок рациона вегана.

Запущенная микрофлора

Чаще всего веганы пренебрегают микрофлорой кишечника. Вместо того, чтобы становиться здоровее, человек, перешедший на растительное питание, начинает худеть и чахнуть. Проблема может скрываться в недостатке витаминов и питательных веществ, а точнее — в их плохом усвоении. Чаще всего причиной этого является запущенная микрофлора.

Микрофлора — это микроорганизмы, обитающие в нашем кишечнике. Они обеспечивают полноценный обмен веществ, переваривая сложные углеводы и производя витамины и жирные кислоты.

Здоровая микрофлора обеспечивает крепкий иммунитет, поэтому важно следить за её здоровьем и ухаживать за её средой обитания — кишечником. В этом Вам помогут следующие рекомендации:

  1. Откажитесь от вредной химии . Следует отказаться от продуктов, содержащих консерванты, химические добавки и пр. Такие вещества имеют свойство накапливаться в организме, загрязняя его.
  2. Переход к веганскому образу жизни стоит совершать постепенно , понемногу сокращая употребление продуктов животного происхождения и добавляя в рацион всё больше растительной пищи.
  3. Микрофлора боится антибиотиков, поэтому стоит отказаться от медицинских препаратов и не перебарщивать чесноком, жареными и острыми блюдами.
  4. Очищайте продукты от грибков и следов химии . Перед употреблением овощей, фруктов и орехов их необходимо очищать их от кожуры, или лучше замачивать в горячей воде (но не кипятке) на несколько минут и затем протирать бумажным полотенцем. На орехах содержится множество вредных грибков, способных надолго задерживаться в нашем кишечнике и конкурировать за место обитания с микрофлорой.

Недостаток витамина B12

Следите за дефицитом витамина B12 и других витаминов и микроэлементов. С переходом на веганство стоит обращать внимание на количество нутриентов поступающих с пищей. Необходимо включать в рацион больше разнообразных фруктов, овощей, зелени. Добавляйте специи и всячески комбинируйте вкусы.

Что касается витамина B12 , то его необходимо принимать в качестве пищевой добавки . Нет необходимости принимать этот витамин слишком часто. Можно один месяц в году устроить себе обогащение организма и этого вполне хватит ещё на год (если не допускать ошибки, описанные выше).

Переедание

Не нужно сильно гнаться за потреблением белков и жиров. Человеку, перешедшему на растительное питание не нужно объедаться продуктами, в стремлении покрыть суточную потребность нутриентов. Постоянное переедание несет вредное влияние на организм и излишне нагружает внутренние органы. Старайтесь питаться ровно столько, сколько Вам нужно.

Также следует избегать вечернего потребления пищи . За 3 часа до сна стоит прекратить прием любых продуктов. Съеденная незадолго до сна пища нагружает желудок и кишечник. Вместо отдыха, организм будет переваривать пищу всю ночь. Если очень хочется, то за час до сна можно позволить себе чашечку чая с сухофруктами.

Каким должен быть рацион вегана?

  • В рационе вегана должны присутствовать преимущественно живые органические продукты. Следует отказаться от консервированной пищи . Вместо пакетированных соков лучше пить натуральные свежевыжатые — такие соки усваиваются на 100%.
  • Следует сократить до минимума термическую обработку блюд . При нагревании растительной пищи разрушаются полезные свойства энзимов, участвующих в расщеплении и усвоении питательных веществ. Для варки больше подходят крупы (киноа, амарант, гречка и пр.), которые нельзя употреблять в ином виде, все другие продукты лучше есть сырыми или приготовленными на пару.
  • Соевые сосиски, сейтан и прочие соевые веганские продукты хорошо употреблять только в период перехода с мясной пищи на веганскую, когда хочется удовлетворить мясные желания и разнообразить рацион схожими по консистенции с мясом продуктами. С течением времени необходимо исключить веганские фабричные продукты из пищи, так как в их составе также содержатся химические добавки, оказывающие негативное влияние на здоровье.
  • Откажись от продуктов с глютеном . Существует множество отрицательных сторон воздействия глютена на организм. Чаще всего это аллергическая реакция: дискомфорт в желудке и проблемы с кожей, вызванные дисбалансом гормонального фона. Ищите продукты с надписью “Gluten free”.
  • Не употребляй рафинированные и прошедшие очистку продукты . В процессе рафинации сходят на нет витамины и полезные вещества. Белый рис и белую муку можете заменить полезными для здоровья аналогами: рисом тёмно — бурого цвета и цельнозерновой мукой. Бурый цвет — признак того, что продукт не прошел очистку и шлифовку. Что касается белого сахара, то его тоже лучше заменить темным тростниковым (нерафинированным), мёдом, кленовым сиропом или сиропом агавы.
  • С переходом на веганство важно первые 2 — 3 года заниматься чисткой организма . Голодание на овощных и фруктовых соках, а также смузи из зелени способствует очистке кишечника от шлаков. Регулярное голодание способствует обновлению клеток организма и выводу из его затаенных уголков различных ядов и токсинов.
  • Добавляйте в рацион больше зелени. Зелень участвует в очищении организма: стимулирует перистальтику кишечника, помогает выводить токсины и шлаки.
  • Сделай питание осознанным ! Слушай свой организм. Попробуй понять, каких элементов тебе не хватает в определенный момент и получи это из пищи. Для этого постоянно обучай свои рецепторы, добавляя в рацион разнообразные блюда. Старайся не добавлять в еду без большое количества соли и специй. Пробуй как можно больше новых блюд. Добавляй в салаты различные семена (кунжутные, тыквенные, семена чиа и льна). Со временем твой мозг научится посылать сигналы когда чего-то будет не хватать в организме. Твой мозг подскажет тебе это образами и запахами о какой-то конкретной пище, овоще или фрукте.
  • Окружи себя единомышленниками . Регистрируйся в различных социальных группах и чатах. Поддержку ты сможешь найти в книгах и фильмах, а также в лице автора данного сайта — пиши мне на почту, и спрашивай обо всём, что хочешь узнать из мира веганства и вкусных рецептов 🙂

Начни вести журнал питания

У каждого из нас уникальное строение организма и пищеварения, и у каждого имеются свои индивидуальные потребности и реакции на приём пищи. Узнать, какая пища больше всего подойдет для Вашей конституции, можете в статье “правильное питание в аюрведе”. Если одному человеку на обед нужно съедать больше белковой пищи и круп, то другому нужно больше тушеных овощей и не менее тарелки зелени.

Записывай в свой личный дневник что ты ешь на завтрак, обед и ужин , а также фиксируй в журнал питания любые перекусы и количество выпиваемой воды. Так ты сможешь анализировать и контролировать количество потребляемых питательных веществ, и выяснять влияние определенных продуктов на свой организм. Съеденный на утро кусок торта может не дать заряд организму в нужном объеме и привести к вечерней усталости, а съеденная перед сном тяжелая пища может сказаться на утренней вялости.

Питание — источник нашей внутренней энергии и физического самочувствия, поэтому важно наблюдать и контролировать количество и качество потребляемой пищи с помощью истории питания, фиксируемой в личном журнале.

Мы в своей семье придерживаемся веганского рациона питания уже более пяти лет. И за это время у каждого из нас значительно улучшилось физическое самочувствие, прибавилось сил. Мы стали лучше высыпаться и более осознанно подходить к житейским вещам. У нас разное строение тел, генетические предрасположенности и нам свойственны разные климатические условия, эти принципы питания действуют на нас обоих одинаково. Важно — не упускайте из виду потребности своего организма в жирах, белках и углеводах, а также витаминах и микроэлементах. Получайте все что необходимо для полноценного здоровья из пищи, занимайтесь йогой и исключите всё вредное из рациона.

Слушайте свой организм и будьте здоровы! 🙂

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector